中国人の食文化

野生動物を食べるのは究極の贅沢だそうです。  新鮮さの他に、食材の珍しさにも、中国人の食に対するこだわりが表れる。 2003年、SARS(重症急性呼吸器症候群)は、広東省の生鮮市場から広まったとされている。その後の研究で、ウイルスを持ったコウモリを食したハクビシンが感染源とも言われている。 コロナ騒動でも野生動物を食べる食文化は譲れないらしい。 武漢の市場には生きたままの野生…

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