たくあん漬け最盛期

今朝の新聞「和歌山県御坊市で漬物用の大根の天日干し」の写真。

子供の頃は家でたくあん漬けていました。
今では場所もないし、そんなに食べないし、たまに買ってくればいいと。

あの頃、大根漬けの最後に蓋をするようにのせてある干した大根葉が私は好きでした。
また、大根の古漬けを塩出ししてかつおだしで煮たものも素朴で美味しかったと思い出します。

買ってきたたくあんで煮てみても、あの味は出ないのです。

減塩を言われるようになって、作れないけれど懐かし味です。

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この記事へのコメント

  • ゆらり人

    今年も後少しになりましたね。
     何時も拝見し世界中の時事に関心を持たれ的確なご意見に何時も感心すると同時に考えさせられる機会を頂いています。
    今年はブログの仕様が変わり慣れにままで訪問できず、全てをお読みすることが出来ませんでした。
    どうぞお体にご留意胃され素敵な新年が迎えられます様に願って「います。
    ありがとうございました。
    2019年12月30日 10:03