第7の栄養素

フィトケイミカルが活性酸素を中和してくれる。

フィトケミカルを摂取するためのベジブロスの作りかた
よく水洗いした野菜クズを水から煮だしてスープにして使う
タマネギは外の皮が重要。
ネギの根、ジャガイモの皮、何でも、ついでにりんごの皮も。

このスープを使って炊き込みご飯を作るのもいい。

マイタケは半日ほど陽に当てて冷凍しておくと栄養価も倍増。
良いおダシが出るんです。

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