作ってみました~

画像

鶏手羽元の燻製です。
桜の木の折れた枝を拾ってきてチップにしてました。
思い立って燻製作りです。

2日前から手羽元に塩コショウしてチルドで熟成。
取り出して、50度のお湯で洗います。
改めて塩コショウをします。

中華鍋にホイルを敷きます。
桜のチップ、ザラメ、紅茶の葉を適当に入れて金網を置きます。
その上に手羽元を並べてきっちり蓋をして中火で1時間。

美味しく出来ました~

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この記事へのコメント

  • 紫陽花

    うわっ これって
    ヽ(*^^*)ノ
    燻製を家の中で作ってしまうのですかっ

    手作りの燻製は美味しいのでしょうね~~
    いただきまぁ~す(⌒¬⌒*)んまそ・・・♪

    ほい あじ丼
    2013年01月21日 18:39
  • サヤ侍

    ほほー!これは美味しそうですねえチルドで熟成?勉強して私もやってみたいです(笑)
    2013年01月29日 08:36

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